Tour de Vino Commandaria en Chipre

Embárcate en el Tour de Vino Commandaria en Chipre, una experiencia única donde descubrirás la riqueza de la cultura enológica y gastronómica chipriota.

Te espera un día completo explorando las montañas de Troodos, visitando bodegas premiadas y degustando variedades exquisitas, incluyendo el famoso Commandaria. Disfrutarás de un auténtico meze chipriota, admirarás el paisaje rural y tendrás la oportunidad de comprar productos locales.

Este tour no solo te permitirá probar vinos excepcionales, sino que también te sumergirá en la historia y tradiciones de los pintorescos pueblos de Chipre. Prepárate para una aventura culinaria y cultural que recordarás por siempre.

Vino Commandaria de Chipre: Una Joya Enológica

El Commandaria, ese vino dulce de tonalidad ámbar, es toda una delicia que nos llega desde la región de Commandaria en Chipre. Se elabora a partir de un dúo de uvas bastante particular: la Xynisteri y la Mavro.

Pero lo que realmente hace especial a este vino es su fascinante historia. De hecho, el vino Commandaria de Chipre se lleva el título del vino manufacturado más antiguo del mundo, reconocido así por el Libro Guinness de los Récords.

Cuenta la leyenda que el Rey Ricardo Corazón de León, en plena Tercera Cruzada hacia Tierra Santa, hizo una parada en Chipre. Allí, probó este vino y decidió nombrarlo Commandaria, en honor a la región donde se producía. Se convirtió en su favorito al instante. Tanto, que en su boda en 1191, declaró ante todos sus invitados que el Commandaria era “el vino de los reyes y el rey de los vinos”.

Por eso, el Commandaria no es solo un vino, es una leyenda líquida.

Dulce, sí, pero de una forma única e inigualable. Desprende aromas intensos a caramelo, con toques de pasas, higos y miel. Y no te dejes engañar por su dulzura, porque su graduación alcohólica va del 15 al 20%. Casi parece un vino fortificado. Es perfecto para cerrar una cena, especialmente si hay chocolate de por medio, o para esos momentos en los que buscas una dosis extra de energía.

Explorando la Región de Commandaria en Chipre

¿Sabías que para que un vino se llame "Commandaria" tiene que cumplir con unas reglas realmente estrictas? Bueno, te cuento: este vino chipriota solo se puede hacer en la región de Commandaria, al pie de las montañas Troodos, y solo en uno de los 14 pueblos vinícolas. Esto es porque desde 1993, la Unión Europea protege el nombre Commandaria como una denominación de origen.

Esta zona, a solo 20 millas de Limassol (el lugar perfecto para empezar cualquier ruta vinícola por Chipre), es especial por muchas razones.

¿A Quién le Gustaría el Tour de Bodegas en Chipre?

Si te estás preguntando si vale la pena hacer un tour del vino, déjame decirte algo: es fascinante. No solo por la historia y el proceso de elaboración, sino también por los pueblos, los viñedos y el hecho de que casi todos los productores son pequeñas empresas familiares. Y no olvidemos el hermoso paisaje chipriota. Desde Limassol, o cualquier parte de Chipre, estás a un salto de llegar a esta región vinícola.

Algo fascinante sobre Monagri, que el propio alcalde compartió con el grupo, es el esfuerzo que están haciendo para atraer a familias jóvenes de la ciudad de Limassol. Están revitalizando el pueblo a fondo: mejorando la conexión a internet, restaurando casas abandonadas y embelleciendo el lugar para hacerlo más atractivo. Mientras caminaba por las calles, era evidente ver todas las modernizaciones y mejoras realizadas.

Reseña del Tour del Vino Commandaria en Chipre

Al llegar a la bodega, serás recibido por el dueño, quien te dará un tour personalmente. Esta primera bodega será un verdadero espectáculo unipersonal: una producción boutique muy pequeña donde aún elaboran Commandaria de la manera tradicional, fermentando al sol.

Después del tour del proceso, llegará el momento de tu primera cata de vinos chipriotas. Probarás varios vinos, cada uno con sabores muy distintos.

Tras visitar Monagri, harás una parada rápida en el monasterio, que te impresionará y donde encontrarás una pequeña tienda para comprar queso halloumi (el queso de Chipre, que tendrás que probar).

Luego, continuarás hacia el pueblo de Doros para visitar la bodega Karseras.

Karseras será una bodega más sofisticada que la primera, pero aún lo suficientemente pequeña como para ser considerada boutique. La bodega está ubicada junto a la iglesia de Agios Epifanios, construida en el siglo XVI. El abuelo del actual propietario fue el fundador de esta bodega y también el sacerdote de la iglesia.

Para darte una idea del tamaño de la producción, en promedio producirán 100,000 botellas de Commandaria al año con uvas cultivadas en el pueblo. Lo que realmente disfrutarás de visitar Karseras será ver cómo han ido evolucionando, de métodos tradicionales a técnicas más modernas, manteniendo el sabor y las tradiciones del vino.

Te gustará mucho el sabor de este Commandaria, especialmente el envejecido. Justo fuera de la bodega, podrás ver las uvas en las vides y un poco más allá, cómo las preparan secándose al sol.

Finalizarás tu día con una visita al hermoso pueblo de Lania, donde participarás en una clase de cerámica (que disfrutarás mucho) y luego almorzarás en una taberna local (tu primer Meze).

¿Cómo se Elabora el Vino Commandaria?

La elaboración del vino Commandaria es un proceso único. Comenzamos seleccionando uvas extremadamente maduras, casi al punto de pasarse. Luego, las extendemos bajo el sol durante dos semanas, un detalle clave para intensificar su dulzura.

El siguiente paso es el prensado de las uvas, dando inicio a un meticuloso y lento proceso de fermentación. Este puede prolongarse hasta tres meses, un tiempo bien invertido para alcanzar la calidad deseada.

Finalmente, el vino, ya fermentado, reposa en barricas de roble. Este envejecimiento dura al menos dos años, un período esencial para alcanzar su sabor característico.

Reserva un Tour por las Bodegas de Chipre

¿Te interesa explorar las bodegas de Chipre? Aquí va un dato interesante: no necesitas reservar un tour. En la página web de Visit Cyprus encontrarás toda la información sobre los 14 pueblos que producen Commandaria. Con estos datos, puedes armar tu propia ruta, alquilar un coche y lanzarte a la aventura.

Ruta en coche para degustar el Vino Commandaria

Prepara el coche para descubrir los secretos del vino más antiguo y famoso de Chipre, el dulce Commandaria, elogiado y reconocido mundialmente durante siglos.

1. Inicio en Lemesos (Limassol): Punto de partida de esta ruta histórica. Aquí puedes sumergirte en la cultura local y prepararte para el viaje.
2. Kolossi: Visita el Castillo Medieval de Kolossi, o 'La Grande Commanderie', cuna del vino Commandaria. Este lugar histórico te llevará a 1192 d.C., cuando los caballeros de San Juan perfeccionaban la producción de este vino.
3. Erimi, Monagri y Agios Georgios: Explora estos pueblos encantadores y conoce más sobre la viticultura local.
4. Silikou, Doros y Laneia: En Laneia, no te pierdas la antigua prensa de vino, un símbolo del glorioso pasado vinícola de la región.
5. Trimilkini, Agios Mamas y Kapileio: Disfruta del paisaje y la flora y fauna locales mientras continúas tu recorrido por estos pintorescos pueblos.
6. Zoopigi y Kalo Chorio: Aquí, las uvas Mavro (rojas) y Xynisteri (blancas) son la base del Commandaria. Observa cómo se secan al sol para intensificar sus sabores dulces naturales.
7. Agios Pavlos, Agios Konstantinos y Louvaras: Disfruta de las vistas impresionantes y la rica historia de estos pueblos situados entre 500 y 900 metros de altitud.
8. Gerasa y Apsiou: Concluye tu ruta en estos encantadores pueblos. No te olvides de visitar la Presa de Kouris, el embalse más grande de Chipre y un importante humedal.

A lo largo de esta ruta, encontrarás cuatro bodegas donde podrás degustar el famoso Commandaria y aprender sobre su proceso de elaboración, que ha permanecido prácticamente inalterado a lo largo de los siglos.

Ahora bien, si prefieres una experiencia más guiada y completa, como a mí me gusta, contar con un guía turístico es una gran idea. Estoy aquí para ayudarte a organizarlo. Solo tienes que rellenar el formulario que encontrarás más abajo, indicarme las fechas que te interesan y me pondré en contacto contigo enseguida.