Comida Tradicional en Chipre: Los 25 Mejores Platos

Descubre la mejor comida tradicional en Chipre con nuestra guía definitiva sobre la mejor cocina chipriota que todos deberían probar.

En esta pequeña joya del Mediterráneo, Chipre, se esconde una rica historia y una cultura culinaria cautivadora. Su ubicación única, en la intersección de tres continentes, la ha puesto bajo el dominio de diversos imperios a lo largo de los años.

Cada uno de estos ha dejado su huella en la gastronomía tradicional de Chipre.

La cocina de la República de Chipre combina los nutritivos elementos de la dieta mediterránea con influencias de las cocinas griega, turca, árabe, africana y europea, creando una fusión de sabores que deleita el paladar.

Desde una variedad de frutas hasta verduras únicas, pasando por carnes exquisitas y deliciosos mariscos, hay un verdadero tesoro de sabores de la tierra y el mar que esperan ser descubiertos en Chipre.

Aunque algunos platos pueden tener cierta similitud con los de otros países, cada uno lleva consigo un distintivo toque chipriota.

Esto es lo que puedes esperar encontrar:

Menú Típico Diario de Comida Chipriota

Menú de Desayuno Chipriota

El desayuno tradicional chipriota es una delicia perfecta para comenzar el día. Ofrece un balance nutritivo de proteínas, verduras y carbohidratos, todo acompañado de un café que seguro te llenará de energía.

Dependiendo de donde lo disfrutes, el desayuno puede variar, pero usualmente incluye la mayoría, si no todos, de estos deliciosos componentes:

1. Pan recién horneado.
2. Aceitunas frescas.
3. Queso Halloumi.
4. Huevos (ya sean hervidos o fritos).
5. Tomates jugosos.
6. Pepino crujiente.
7. Lountza (lomo de cerdo curado).
8. Mantequilla, miel y mermelada para untar.

Este festín matutino se sirve con jugo de naranja fresco y café chipriota, el cual se prepara con granos brasileños en una típica ollita de cobre de mango largo llamada mbrikia.

¡Este desayuno te mantendrá con energía hasta la hora del almuerzo!

Almuerzo – Comida Callejera en Chipre

Ser turista en Pafos y sus alrededores puede ser agotador con tantas actividades por hacer. Pronto necesitarás una pausa para un almuerzo delicioso.

Te recomiendo elegir una cafetería con mesas al aire libre, donde puedas disfrutar del ambiente local mientras te relajas con un café, una cerveza Keo, o una copa de vino chipriota.

Aquí tienes algunas opciones que no te puedes perder para el almuerzo, y recuerda, la cena aún está lejos, así que date el gusto:

1. Sándwich de lountza y queso halloumi, con pan fresco, tomates y pepino.
2. Gyro/doner kebab, con trozos de pollo o res en pan de pita, acompañados de ensalada y aderezos.
3. Souvlaki, brochetas de carne asada.
4. Tiropita, un pastel de hojaldre relleno de queso.
5. Koupes, una delicia del Medio Oriente con una corteza de trigo búlgaro rellena de carne y especias.

Después de recargar energías, estarás listo para continuar explorando o disfrutar de las hermosas playas de Chipre.

O, si prefieres, puedes hacer como los locales y tomar una siesta durante la parte más calurosa de la tarde.

Menú Típico de Cena en Chipre – Meze Chipriota

Finalmente, llega la noche y el crepúsculo anuncia que es momento de disfrutar de una tradición que los chipriotas han valorado durante siglos. Es una parte esencial de la cultura de Chipre.

En las tabernas de la ciudad y el campo, la gente se reúne alrededor de mesas al aire libre para compartir, beber y disfrutar de meze.

Los meze son pequeños aperitivos sabrosos servidos al estilo de las tapas españolas. Diseñados para abrir el apetito, los meze pueden incluir desde 10 hasta 20 pequeños platos de diferentes alimentos.

La variedad incluye dips, patés, verduras, mariscos y carne servidos lentamente, uno a la vez o en pequeños lotes.

Los meze tradicionales que debes buscar incluyen:

1. Ensalada del pueblo
2. Pan asado (del pueblo o pita) con aceite de oliva, vinagre y ajo
3. Aceitunas
4. Remolacha
5. Tirokafteri (queso feta, aceite de oliva, pimientos verdes picantes y vinagre)
6. Talatouri (tzatziki chipriota hecho con yogur, pepino, aceite de oliva, eneldo, menta, jugo de limón)
7. Taramosalata (huevas de bacalao curado, aceite de oliva, jugo de limón, pan/patatas)
8. Tahini (semillas de sésamo trituradas y aceite)

La sopa puede ser un aperitivo o una comida ligera. Busca magiritsa (arroz, verduras y menudillos de cordero) o avgolemono (arroz, pollo, huevos y limón), especialmente populares en Pascua.

Luego, en la cena, haz como los lugareños: disfruta de una larga comida con amigos o familia. Pide al dueño que te recomiende un buen vino chipriota.

Aquí tienes algunos de los mejores platos de Chipre que no querrás perderte. Los encontrarás en los innumerables restaurantes, cafés y tabernas repartidos por la isla.

1. Queso Halloumi

El queso Halloumi es único de Chipre, donde se ha elaborado durante siglos. Este queso salado y semi-duro se hace a mano con leche de cabra y oveja, siguiendo una receta tradicional.

Este queso blanco y sin madurar tiene un alto punto de fusión, lo que lo hace muy popular para servirlo a la parrilla.

En 2021, la Comisión Europea otorgó al queso Halloumi la denominación de origen protegida (DOP), lo que significa que la etiqueta halloumi (y el término turco 'hellim') solo puede usarse en queso producido en Chipre.

Lo encontrarás en casi todas las comidas. Pruébalo, te encantará.

2. Ensalada del Pueblo de Chipre

Esta sencilla ensalada acompaña casi todas las comidas.

Se prepara con tomates, pepino, pimiento y cebolla blanca, junto con el queso feta, todo aderezado con aceite de oliva local y vinagre de vino tinto.

Como toque final, se espolvorea orégano fragante en la parte superior.

3. Fasolada

La fasolada es una sustanciosa sopa/estofado de judías blancas y verduras, a menudo considerada el plato nacional de Chipre (y Grecia).

Patatas, zanahorias, apio, cebollas, salsa de tomate, judías secas frescas y mucho aceite de oliva hacen de este plato querido una parte importante de la dieta mediterránea.

Generalmente servida en invierno, esta sopa ancestral tiene una larga historia, ya que se ofrecía al dios Apolo.

Dado que es difícil de encontrar en la mayoría de los restaurantes, probablemente sería buena idea pedirla el día anterior.

4. Hummus

Esta cremosa mezcla de garbanzos y tahini (semillas de sésamo trituradas y aceite de oliva) es uno de los platos más antiguos conocidos en el mundo.

Es una parte importante de la cocina del Medio Oriente y se encuentra en Egipto, Jordania, Palestina, Israel y Siria, así como en Turquía y Grecia.

En Chipre, a menudo se sirve con pita, pan o como parte de un plato de meze.

5. Souvla

Este popular plato tradicional de Chipre suele prepararse para una cena dominical, fiesta o celebración festiva. Se hace con grandes trozos de paleta de cerdo, cordero o pollo.

Para preparar souvla, primero se marina la carne en aceite de oliva, jugo de limón y hierbas (orégano, tomillo, hojas de laurel).

Luego, se ensarta en brochetas y se coloca sobre carbones de leña en un foukou (parrilla rotatoria tradicional chipriota) para asarse lentamente.

Mientras se cocina, se van girando las brochetas y bajándolas para dorar la carne. A veces se añaden romero y hojas de laurel a la parrilla, contribuyendo a la experiencia aromática.

A diferencia de una barbacoa de souvlaki, donde se cocinan trozos más pequeños de carne rápidamente, asar la carne para souvla es una operación lenta y puede tardar hasta 3 horas.

El resultado es una carne a la parrilla especialmente tierna y jugosa.

6. Pez Espada a la Parrilla y Otros Pescados Locales

Para una experiencia esencial en Chipre, no hay nada como disfrutar de una comida de mariscos frescos en una mesa con vistas al mar Mediterráneo.

Rodeado por el mar, el pescado y los mariscos abundan en Chipre. Tanto los chipriotas antiguos como los modernos han sido devotos del mar y de cocinar sus regalos.

Puedes esperar encontrar anguila, dorada, mújol, pulpo, calamares, pez espada y más en el menú.

Las papas son un acompañamiento popular para casi todos los platos principales, incluyendo el pescado. Al igual que en la isla griega de Naxos, las papas de Chipre son deliciosas.

Son especialmente sabrosas cuando se hacen en forma de chips (papas fritas).

7. Keftedes

Los keftedes son albóndigas fritas que generalmente se hacen con cerdo y papas en lugar de pan. La canela y la menta les otorgan un sabor único chipriota.

Estos deliciosos bocados sabrosos suelen servirse con una ensalada del pueblo y papas fritas o patatas fritas al estilo francés.

8. Kleftiko

El kleftiko es cordero o cabra asados, muy húmedos y tiernos, cocidos lentamente en un recipiente sellado.

Su nombre, que significa ‘robado’, se debe a que los ladrones en las colinas solían robar un cordero y cocinarlo en un pozo sellado para que el humo y el olor no fueran descubiertos.

Hoy en día, la carne se marina durante la noche en vino, jugo de limón y otras hierbas y especias. Combina bien con papas asadas especiadas.

Esta comida tradicional se derretirá deliciosamente en tu boca y es definitivamente una comida que debes probar en Chipre.

9. Koupepia

Koupepia son hojas de uva rellenas. Se sirven como aperitivo, guarnición o parte de un plato de meze.

El relleno se hace con carne de cerdo o res picada, arroz, cebolla, perejil, menta y las especias de elección del chef.

Las hojas de uva rellenas son populares en todo el Medio Oriente bajo diferentes nombres. La versión chipriota se sirve con una salsa de tomates y canela.

10. Louvi

El plato vegetariano louvi (frijoles ojos negros) es un alimento básico en Chipre, ya que se pueden consumir en días de ayuno religioso como sustituto de la carne.

Durante tiempos difíciles, el louvi era apreciado como un reemplazo proteico de la carne.

El louvi se come con verduras, aceite de oliva, sal y limón. Más comúnmente servido como uno de los platos en un meze, suele acompañarse con sardinas o atún, aceitunas y cebolla fresca como comida completa.

Las aceitunas se cultivan en Chipre tanto para uso cotidiano como aceitunas de mesa y para la producción de aceite de oliva. Tanto las aceitunas verdes como las negras se cosechan a mano y se preparan en un proceso de salmuera similar al de las aceitunas kalamata, en lugar del método español que implica curado con lejía.

11. Moussaka

Uno de los platos tradicionales más populares en Chipre, la moussaka es una cazuela horneada de verduras y carne. Consiste en carne picada de cerdo, res o cordero, o incluso una combinación de estos.

Esta cazuela horneada se construye con capas de berenjena (aubergina), papas y calabacín (calabacines) en rodajas.

La salsa de crema en la parte superior es principalmente de mantequilla y queso (generalmente halloumi). El queso, las especias y hierbas locales le dan a la moussaka chipriota un sabor deliciosamente único.

12. Makaoronia Tou Fournou

Makaoronia tou fournou es un plato de pasta horneado en el horno muy similar a la lasaña, pero con ingredientes diferentes.

En Chipre utilizan pasta penne en lugar de pasta de lasaña, carne picada de cerdo, no de res, y la salsa de queso cremosa se hace con halloumi y mantequilla.

La salsa no contiene tomates, pero está aromatizada con cebolla, ajo y hierbas locales como la menta y el perejil.

Es mejor servirlo caliente, recién sacado del horno.

13. Sheftalia

La sheftalia es una jugosa salchicha chipriota que debes probar en Chipre. Cada chef tiene su propia receta, así que el sabor nunca es exactamente el mismo.

Consiste en carne picada de cerdo y/o cordero mezclada con sal, pimienta, perejil, cebolla y ajo picados, especias y hierbas al gusto.

Una cucharada de esta mezcla se envuelve en grasa de red y se asa a la parrilla durante 15 minutos. Es un excelente entrante o plato principal con patatas fritas y ensalada.

14. Souvlaki – Kebab de Cerdo, Pollo o Cordero

El souvlaki son brochetas de pollo, cabra, cordero o cerdo a la parrilla, que se meten en pan de pita o se sirven en el palito con ensalada y aderezo.

La carne es tierna y jugosa, aún más cuando se asa con especias y hierbas chipriotas.

El ganado es raro en la isla. Si quieres carne de res, generalmente se importa, es cara y no es tan buena como las carnes locales.

15. Cerdo Guisado – Afella

Único en la cocina chipriota, afella es una comida familiar hecha con pequeños trozos de cerdo. Para hacer esta receta, la carne se marina durante la noche con vino, pimienta, cilantro, comino y hojas de laurel.

Luego, la carne se saltea en aceite de oliva. Finalmente, se cocina a fuego lento nuevamente con la marinada especiada, agua y a veces champiñones.

Esta comida popular se sirve con papas asadas o un esponjoso pilaf de bulgur.

16. Stifado

Uno de los platos tradicionales más populares en la cocina de Chipre, el stifado es un estofado reconfortante hecho con conejo o carne de res y cebollas.

En esta receta, que varía según el chef o la casa, primero se doran la carne y las cebollas enteras y pequeñas.

Luego, se agregan agua, vino, vinagre, canela, sal marina y pimienta recién molida.

La olla se deja cocer a fuego lento durante 2 a 3 horas bajo una mirada atenta. El stifado se sirve más a menudo con pan recién horneado para una comida sustanciosa y satisfactoria.

17. Ttavas

El ttavas es una comida cocinada lentamente en una sola olla que se ha disfrutado en los pueblos de montaña durante siglos.

En una olla de barro se coloca carne de cordero o cabra. Sobre esto, se añaden capas de arroz, cebollas, tomates, papas, alcachofas y calabacín.

Luego se cubre con aceite de oliva y agua, se sella y se cocina durante 3 a 4 horas. Todos los sabores se fusionan a la perfección en una sola olla de barro.

18. Yemista

Los yemista son verduras rellenas y asadas, generalmente tomates o pimientos verdes. Se vacían por dentro y se rellenan con arroz, carne y especias.

Se vuelven a colocar las tapas en las verduras y se asan en el horno. Disfrútalos calientes, recién sacados del horno, con pan fresco y queso feta.

Los chipriotas tienen un gusto por lo dulce y aman sus postres. Aquí hay algunos que todos podemos disfrutar.

19. Loukoumades o Bolas de Miel

Los loukoumades son similares a las rosquillas, pero la masa se forma en pequeñas bolas y se fríe profundamente.

A menudo se sirven calientes después de una comida, bañados en miel y a veces sobre helado.

20. Baklava

La baklava se encuentra en todo el Medio Oriente, desde Esparta, Grecia, hasta Akko, Israel.

La versión chipriota tiene pistachos, almendras y nueces molidas gruesamente en masa filo y empapadas en miel.

21. Koulourouthkia

Además de los ingredientes habituales de las galletas, tienen el sabor único del brandy de Chipre y agua de flor de naranja cítrica.

Son altamente adictivas. Es muy probable que no puedas parar después de probar solo una.

22. Galaktompoureko

Servido a temperatura ambiente, este postre tradicional de Chipre presenta un suave pudín de crema pastelera entre capas de crujiente y dorada masa filo, cubierto con un jarabe dulce y aromático.

También es popular en Grecia y Turquía.

23. Soutzoukos

Probablemente el dulce tradicional más antiguo del país, el soutzoukos se elabora sumergiendo repetidamente una cuerda de almendras o nueces ablandadas en jugo de uva hervido, en un proceso similar al de la fabricación de velas.

Las cuerdas se cuelgan luego para secar durante varios días.

Esta delicia natural única ha sido un dulce chipriota durante más de 200 años. Se dice que tiene su origen en las regiones vinícolas de Troodos y Pafos.

Búscalo en festivales o servido con zivania, el brandy local.

24. Cerveza y Vino Chipriotas

Cerveza Chipriota

Se han encontrado equipos para hacer cerveza en Chipre que datan de hace 3,500 años. Disfrutar de una cerveza local en una calurosa tarde soleada es uno de los grandes placeres de la isla.

La cerveza de etiqueta amarilla brillante, KEO, es la cerveza nacional de Chipre. Se ha elaborado en Chipre desde 1951.

Una muy buena segunda opción es la cerveza danesa Carlsberg. En 1967, Chipre se convirtió en el primer país fuera de Dinamarca en elaborar esta refrescante pilsner.

Los habitantes han estado haciendo vino durante al menos 4,000 años. Las cosechas actuales han estado recibiendo reconocimiento mundial y premios internacionales.

Vino Commandaria

El vino de postre Commandaria, de un hermoso color ámbar, es uno de los vinos más antiguos del mundo. Elaborado con las uvas autóctonas mavro y xinisteri, envejecido al menos 2 años en barriles de roble, su nombre proviene de la región alrededor de un castillo al norte de Limassol. Solo 14 aldeas designadas tienen el honor de elaborar este vino histórico, que fue alabado por Ricardo Corazón de León y popular entre los Caballeros Templarios en el siglo XII.

🌟 Consejo Pro: Para profundizar en los vinos de postre del Mediterráneo, visita la bodega Santa Anna en Naxos, Grecia.

Vinos Chipriotas

Decidir cuáles son los "mejores" vinos entre las 52 bodegas de Chipre es una tarea difícil y subjetiva. La isla produce excelentes vinos de Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Moscatel y otros. El Moshato de la Bodega Ayia Mavri, por ejemplo, ha ganado un premio de doble oro.

🌟 Consejo de Insider: Una experiencia que no te puedes perder es el Festival de Vino de Limassol en octubre, una celebración que captura la esencia vinícola y la alegría de vivir de Chipre.

25. Licores, Brandies y Bebidas Destiladas de Chipre

En Chipre, es una cálida tradición que los dueños de restaurantes ofrezcan a sus comensales una copa de licor tradicional al concluir una comida, un gesto de hospitalidad que evoca costumbres similares en Grecia y Turquía con el raki.

Si tienes la oportunidad, no dejes de explorar las siguientes bebidas tradicionales chipriotas, cada una con su singular encanto y arraigo en la cultura de la isla.

Zivana

La zivana, también conocida como zivania, es una bebida protegida chipriota, al igual que el queso Halloumi. Este fuerte destilado, con una rica historia en Chipre, se elabora a partir de una mezcla de orujo y vino de las uvas Xynisteri y Mavro.

Destacando por su fragancia a pasas, se sirve habitualmente bien frío, acompañando un meze o el dulce soutzoukos.

Filfar

El Filfar es un licor artesanal de mandarina, emanado de una receta familiar que ha pasado de generación en generación. Sus orígenes se remontan a los monjes del monasterio de Kantara en el siglo XIII.

Cóctel Brandy Sour

El brandy sour, no oficialmente el cóctel nacional de Chipre, es una mezcla maestra de brandy (como el de la marca Haggipavlu Anglias), cordial de limón, unas gotas de amargos aromáticos y limonada fresca o soda.

Servido en un vaso alto con hielo y adornado con una cereza maraschino o una rodaja de limón, este cóctel es la quintaesencia de la frescura chipriota.

Muchas de las imágenes de aquí provienen de las tabernas en el pueblo de Kathikas, al norte de Pafos, como Yiannis Taverna y To Stekki Tou Panai. Estos lugares ofrecen algunos de los mejores platos tradicionales de Chipre.